Une salade de bistro classique élaborée à partir d'huile de noix délicate pressée à froid.

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de betteraves rôties, tranchées
  • 1/4 tasse de fromage de chèvre émietté
  • 2 c. à soupe d' huile de noix Balsam
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Noix, pour garnir

PRÉPARATION

  1. Disposez les betteraves dans une assiette et parsemez de fromage de chèvre.
  2. Fouettez l'huile de noix et le vinaigre balsamique ensemble et arrosez la salade.
  3. Garnissez avec les noix.

L'huile de noix est délicate et doit être utilisée froide ou à peine tiède — ne la chauffez jamais pour cuisiner, car elle deviendrait amère.