Une vinaigrette grillée au goût de noisette, conçue pour accompagner les légumes verts amers.
INGRÉDIENTS
- 3 c. à soupe d'huile de noisette Balsam
- 1 c. à soupe de vinaigre de xérès
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Fouettez ensemble le vinaigre et la moutarde.
- Incorporez lentement l'huile de noisette en fouettant.
- Assaisonnez et mélangez avec des légumes verts amers comme la roquette ou le radicchio.
La profondeur grillée et noisettée de cette huile s'équilibre parfaitement avec les légumes verts amers qui domineraient une vinaigrette à l'huile d'olive classique.
