La tablette de chocolat qui a fait le buzz sur Internet : des cheveux d'ange croustillants incorporés à une riche garniture à la pistache, le tout enrobé d'une coque de chocolat tempéré.
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de kataïfi (pâte phyllo râpée), finement haché
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 3/4 de tasse de pâte à tartiner à la pistache et au kunafa Balsam
- 300 g de chocolat au lait ou noir, tempéré
MÉTHODE
- Faites dorer le kataïfi haché dans le beurre fondu à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant (6 à 8 minutes). Laissez refroidir complètement.
- Incorporez le kataïfi grillé à la pâte à tartiner pistache-kunafa jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Tapissez des moules à tablette (ou un petit moule à cake) d'une fine couche de chocolat tempéré ; réfrigérez 5 minutes pour faire prendre.
- Répartissez la garniture pistache-kunafa à la cuillère en laissant de l'espace sur le dessus, puis scellez avec une dernière couche de chocolat tempéré.
- Réfrigérez pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que l'ensemble soit bien figé, puis démoulez et cassez en morceaux.
Pour un croquant optimal, ne faites pas trop griller le kataïfi : il doit être doré, et non brun foncé.
