Remplacez la moitié du beurre par de la pâte de tahini pour obtenir un biscuit au goût plus profond et plus noisette, avec des bords croustillants et un cœur moelleux.

INGRÉDIENTS

  • 1/2 tasse de pâte de tahini Balsam
  • 1/4 tasse de beurre, ramolli
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 1/4 tasse de farine
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 3/4 tasse de pépites de chocolat
  • Fleur de sel, pour garnir

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 350°F (175°C) et recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Crémer la pâte de tahini, le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Incorporer l'œuf et la vanille en battant.
  4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel en mélangeant juste assez pour combiner, puis incorporer les pépites de chocolat à la spatule.
  5. Déposer des cuillerées sur la plaque de cuisson, parsemer de fleur de sel et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Laisser reposer les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes avant de les déplacer — ils terminent de raffermir en refroidissant.