Vinaigrette au miso et pâte de graines de sésame

Une vinaigrette savoureuse et riche en umami, associant une pâte de graines de sésame au miso.

INGRÉDIENTS

• 3 c. à soupe de pâte de graines de sésame Balsam
• 1 c. à soupe de miso blanc
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• De l’eau chaude, pour diluer

PRÉPARATION

1. Fouetter la pâte de graines de sésame avec le miso.
2. Incorporer le vinaigre de riz en fouettant.
3. Diluer avec de l’eau chaude jusqu’à obtenir une consistance fluide, puis mélanger avec des légumes verts ou des nouilles.

Le sésame et le miso forment un mariage classique de la cuisine japonaise : tous deux apportent une profonde saveur umami sans viande ni produits laitiers.