Pilaf de riz aux pignons de pin

Un riz pilaf méditerranéen parfumé, agrémenté de pignons de pin rôtis au beurre.

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de riz
• 2 tasses de bouillon
• 1/3 de tasse de pignons de pin rôtis au balsamique
• 2 c. à s. de beurre
• Persil haché

PRÉPARATION

1. Faites revenir le riz dans le beurre pendant 2 minutes.
2. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 15 à 18 minutes.
3. Incorporez les pignons de pin rôtis et le persil juste avant de servir.

Incorporez les pignons de pin à la toute fin plutôt que de les cuire avec le riz ; ils resteront croquants au lieu de ramollir.