Une variante onctueuse et non amère du houmous, préparée avec du beurre de pignons de pin au lieu de la traditionnelle purée de sésame (tahini).
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de pois chiches cuits
- 1/3 tasse de beurre de pignons de pin Balsam
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- Eau glacée, pour diluer
PRÉPARATION
- Mélangez d'abord le beurre de pignons de pin et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture pâle et crémeuse.
- Ajoutez l'ail et les pois chiches, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez l'eau glacée en filet jusqu'à ce que la texture soit veloutée.
Le beurre de pignons de pin étant naturellement onctueux et non amer, ce houmous nécessite moins de jus de citron pour l'équilibrer qu'une version à base de tahini.
