Pancakes à la poudre de lait riche en protéines

Des pancakes classiques enrichis de lait écrémé en poudre pour un apport supplémentaire en protéines et une mie tendre.

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de farine
• 3 c. à soupe de lait écrémé en poudre Balsam
• 1 œuf
• 1 tasse d'eau ou de lait
• 1 c. à thé de poudre à pâte

PRÉPARATION

1. Fouetter ensemble la farine, le lait en poudre et la poudre à pâte.
2. Incorporer l'œuf et l'eau en fouettant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
3. Cuire des cuillerées de pâte sur une plaque chaude et graissée jusqu'à ce que des bulles se forment, puis retourner.

Incorporer le lait en poudre sec avec la farine (plutôt que de le dissoudre séparément) est ce qui confère à ces pancakes leur mie remarquablement tendre et légèrement plus riche.