Un pot de tahini, cinq ingrédients de base et une vinaigrette qui accompagne tout, des légumes rôtis aux bols de céréales.

INGRÉDIENTS

  • 1/3 tasse de pâte de tahini Balsam
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 petite gousse d'ail, râpée
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable ou de miel
  • Eau, pour diluer
  • Sel, au goût

PRÉPARATION

  1. Fouetter ensemble la pâte de tahini et le jus de citron ; le mélange va d'abord figer et épaissir, c'est normal.
  2. Incorporer l'ail et le sirop d'érable en fouettant.
  3. Ajouter de l'eau, une cuillère à soupe à la fois, en fouettant jusqu'à obtenir une consistance fluide.
  4. Saler au goût.

Cette sauce se conserve environ une semaine au réfrigérateur ; il suffit de la détendre avec un peu d'eau avant de servir.